L’Alto Adige è noto per una gastronomia unica nel suo genere. La posizione geografica della nostra regione ha consentito la fusione della tradizione alpina con quella mediterranea. Le specialità enogastronomiche dell’Alto Adige uniscono sapientemente i prodotti del territorio e la raffinatezza della tradizione italiana.
Gustate i nostri sostanziosi Knödel, gli Schlutzer fatti in casa, il croccante pane Schüttelbrot accompagnato dallo Speck, un piatto di mozzarella & pomodori, pasta e risotti in tantissime variazioni, la pizza, lo Strudel, la torta di mele e gli Strauben!
Specialità dell’Alto Adige
La tavola dell’Alto Adige è fatta principalmente dai cibi della cucina contadina. Lo Speck, lo Schüttelbrot e il formaggio detto Graukäse sono da sempre tipici dell’alimentazione dei contadini altoatesini.
Frutteti e vigneti non caratterizzano soltanto le valli; infatti l’Alto Adige è una delle prime regioni in Europa per la produzione di mele, mentre i vini altoatesini sono stati premiati con innumerevoli riconoscimenti internazionali; in particolare, i vini bianchi sono considerati tra i migliori d’Italia.
Tra le particolarità della nostra terra vi è la tradizione del “Törggelen”. Durante il periodo del raccolto, compreso tra settembre e dicembre, molte fattorie imbandiscono tavole cariche di specialità contadine, le cosiddette “Buschenschänken”. Qui si possono gustare per esempio la minestra d’orzo accompagnata da vino nuovo e le castagne arrostite.
Alto Adige terra del vino
Accompagnate le specialità tirolesi con un bicchiere del vino più indicato... L’area di Castelfeder è nota per i suoi eccellenti vini: qui prosperano i vitigni Pinot Nero, Lagrein, Schiava, Chardonnay e Gewürztraminer.
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